同学们ღ★，今年冬天的甜品真是火了一波又一波ღ★。固体杨枝甘露和奶皮子还没吃明白呢ღ★，又来了个新晋顶流——木薯糖水ღ★！

　　木薯口感艮啾ღ★、有嚼劲j9九游会老哥交流必备社区ღ★，又带点软糯ღ★，风味类似红薯和板栗的结合ღ★。不过ღ★，最近也有人表示吃完后“昏睡十四个小时”……等一下ღ★，难道这玩意儿有毒？ღ★！

　　木薯作为世界三大薯类之一ღ★，在物资匮乏的时代ღ★，被誉为“地下粮仓”ღ★，帮助许多人度过粮食短缺的时期ღ★。

　　没吃过的朋友可能觉得它很陌生ღ★，但其实我们经常在吃ღ★：奶茶里的珍珠ღ★、芋圆ღ★，虾饺的水晶皮等ღ★，很多食材都是由木薯粉制成ღ★，以提升口感ღ★。

　　而在原产地广西壮族自治区ღ★，大家的吃法更为朴实——去皮切块ღ★，加糖煮熟ღ★，软糯香甜ღ★，连吃两碗也不觉得腻ღ★。

　　目前市面上的木薯分为食用类猪无戒影院ღ★、饲用类和工业类三种ღ★。其中可供人食用的只有食用类木薯ღ★，放心ღ★，我们普通人能买到的木薯一般都是食用类木薯ღ★。

　　新鲜木薯自带天然毒素——氰苷类化合物（主要包括亚麻苦苷和百脉根苷）j9九游会老哥交流必备社区ღ★。正常情况下ღ★，它们是安安静静不做妖的ღ★。但一旦把木薯削皮ღ★、切块ღ★，这两种物质在木薯自身所含的亚麻苦苷酶水解下ღ★，就会产生有毒的氢氰酸ღ★，导致头晕ღ★、恶心猪无戒影院ღ★、呕吐甚至是缺氧窒息ღ★。

　　轻度中毒ღ★：可能出现晕乎乎的困倦感j9九游会老哥交流必备社区ღ★，也就是大家误以为的助眠ღ★。部分人还会出现恶心ღ★、呕吐ღ★、腹泻等消化道不适ღ★，伴有心悸ღ★、呼吸急促等异常ღ★。

　　根据国际食品法典委员会（CAC）的标准ღ★，将经去皮j9九游会老哥交流必备社区ღ★、浸泡等简单加工ღ★，且氢氰酸含量小于50mg/kg的木薯归为可食用木薯猪无戒影院ღ★。目前我国农业科学家已经培育出低毒的木薯品种ღ★，作为专门的食用品种ღ★，如“华南9号”“华南12号”“桂热10号”“桂热11号”“华南6068”“面包薯”等ღ★。

　　木薯是公认的“淀粉之王”猪无戒影院ღ★，淀粉含量高达27.8%ღ★。而且木薯本身并不是很甜ღ★，要想好吃ღ★，煮糖水的时候得加“致死量”的糖ღ★！这“碳水+糖”的组合拳下去ღ★，血糖也就跟着剧烈波动ღ★，体质比较敏感的朋友ღ★，一下吃多了可能就会头晕猪无戒影院ღ★、乏力ღ★、倒头就睡ღ★。

　　木薯这么好吃ღ★，吃货们可能已经跃跃欲试了ღ★。别急ღ★，安全才是头等大事ღ★！跟着咱们这份安全操作手册一步步来ღ★，包你最大程度降低风险ღ★，安心享受美味ღ★。

　　不管是线上还是线下买ღ★，记得确认是否为可食用的木薯ღ★。也可以直接选我国自主培育的食用品种猪无戒影院ღ★，比如前文提到的“华南9号”“华南12号”“桂热10号”“桂热11号”“华南6068”“面包薯”等ღ★。切记ღ★，不要自己挖野生木薯食用ღ★。

　　有研究显示ღ★，木薯的毒素主要集中在皮层和红色内皮上ღ★，所以ღ★，处理木薯时一定要将外皮和内皮都剥掉ღ★，只留光滑的薯肉ღ★。

　　可将木薯多切几段猪无戒影院ღ★，认真清洗ღ★，并至少浸泡一晚上j9九游会老哥交流必备社区j9九游会老哥交流必备社区ღ★，让有毒物质溶出ღ★，其间需要勤换水猪无戒影院ღ★。有研究显示ღ★，去皮木薯浸泡24小时可降低约45%的氰化物ღ★。

　　木薯经水煮后ღ★，有毒成分去除效果最好ღ★，水煮25分钟以上ღ★，揭开锅盖让氢氰酸挥发ღ★。此法可以去除超过80%的氢氰酸ღ★。

　　正规渠道购买的木薯粉一般已经通过冲淋ღ★、粉碎ღ★、日晒ღ★、烘干等步骤进行加工去毒ღ★，食用起来更简单和安全ღ★。

　　其实ღ★，木薯在两广地区已经火了好多年了ღ★，螺蛳粉配木薯糖水ღ★，就像豆浆配油条一样经典j9九游会老哥交流必备社区ღ★。所以大家不用太担心ღ★，只要选对品种ღ★、正确处理ღ★，就可以做个享受美食的开心吃货ღ★！j9九游会国际站-官方网站ღ★！九游会J9j9九游会入口ღ★。J9九游(中国)真人游戏第一品牌ღ★，老哥俱乐部ღ★，九游会J9「中国」真人游戏第一品牌ღ★。j9九游会官方登录ღ★，